Jesper Budolfsen fra I/S Houstrupgård vil opskalere slagtegriseproduktionen. På Grisekongres skal han fortælle, hvorfor han satser på vækst, selv om noteringen udfordrer regnestykket.
Er det galt eller genialt at satse på flere slagtegrise i Danmark?
Det spørgsmål bliver stillet direkte på Grisekongres, når griseproducent Jesper Budolfsen fra I/S Houstrupgård går på scenen onsdag 21. oktober.
Hans indlæg har overskriften Galt eller genialt – slagtegriseproduktion på dansk jord.
»Fuld integration, hele haler og plads til vækst«, lyder indledningen til arrangørernes beskrivelse.
Men det offentliggjorte oplæg stiller også de spørgsmål, som afgør, om ambitionerne kan fungere i praksis: Hvad koster det, og hvornår giver det mening?
Satser på at skalere produktionen
Jesper Budolfsen skal fortælle om sine valg i en branche under forandring, og om hvorfor han fortsat satser på at opskalere slagtegriseproduktionen.
Oplægget lægger dermed op til en diskussion af forholdet mellem den aktuelle afregning og de langsigtede beslutninger på bedriften.
Det er ikke offentliggjort som et færdigt regnestykke med oplysninger om investeringsbeløb eller en bestemt udvidelse. Det er producentens erfaringer og overvejelser, der er annonceret til kongressen.
For andre producenter bliver det derfor en mulighed for at høre, hvilke forudsætninger han lægger til grund for sin satsning.
Flere slagtes, men mange eksporteres levende
Debatten foregår i en branche, hvor både dansk slagtning og eksport af levende grise fylder betydeligt.
Ifølge Danmarks Statistik blev der slagtet omkring 3,7 millioner svin i Danmark i andet kvartal 2026. Det var otte procent flere end i samme kvartal året før.
Samtidig blev omkring 4,2 millioner levende svin eksporteret, hovedsageligt smågrise til Polen og Tyskland.
Tallene viser, at valget mellem dansk opfedning og eksport er en central del af produktionsstrukturen. De siger derimod ikke, hvilken model der giver den bedste økonomi på den enkelte bedrift.
Hele haler får deres eget regnestykke
Også økonomien omkring grise med hele haler bliver behandlet på kongressen.
I et særskilt indlæg om omfordelingsmodellen skal griseproducent Martin Lambert Pedersen fra Dynagro og chefkonsulent Niels-Peder Nielsen fra Landbrug & Fødevarer gennemgå ordningens opbygning.
Her er fokus blandt andet på fordelingen af midler mellem so- og slagtegriseproducenter samt erfaringer med tilmelding, transport og eksport af smågrise.
Dermed kan deltagerne både høre om en konkret producents vækstambitioner og få belyst nogle af de ordninger, der indgår i fremtidens produktion.
To dage om branchens valg
Grisekongres afholdes 20. og 21. oktober i MCH Herning Kongrescenter.
Jesper Budolfsens indlæg er programsat onsdag klokken 13.55. Det bliver her, han skal sætte flere ord på, hvorfor han fortsat ser muligheder for slagtegriseproduktion på dansk jord.