27.000 mennesker besøgte Food Festival på Tangkrogen i Aarhus i weekenden. For danske fødevareproducenter var festivalen en mulighed for at bringe råvarer, produkter og fortællinger tættere på både forbrugere og professionelle indkøbere.
Besøgstallet er offentliggjort i Effektivt Landbrugs omtale efter festivalen. Her fremgår det også, at gæsterne kunne bevæge sig mellem ti festivalområder. Festivalen blev afholdt fra den 4. til den 6. september.
Antallet af gæster siger noget om rækkevidden af arrangementet. Det er derimod ikke en opgørelse over, hvor meget de enkelte producenter solgte, eller hvor mange nye aftaler der blev indgået. Den forskel er vigtig, når et stort publikum skal omsættes til en forretning.
Produkter skulle kunne opleves
Arrangørernes materiale til virksomhederne viser, hvordan deltagelsen var tænkt. Udstillere kunne vælge aktivitetsstande, workshops, smagninger eller faglige oplæg. Et centralt krav var, at budskaberne skulle være madrelevante og involvere gæsterne, blandt andet gennem smagsprøver.
For en producent er det en anden situation end at levere en vare til en butikshylde. Ved standen kan produktet forklares, og gæsternes spørgsmål bliver synlige med det samme. Det kan handle om råvaren, anvendelsen i køkkenet eller forskellen mellem produkter, som ellers ligner hinanden.
Mulighederne spændte fra mindre stande til større aktiviteter. Dermed kunne virksomheder møde publikum på forskellige måder, men også med forskellige udgifter og behov for bemanding.
Fagfolk fik deres egen formiddag
Fredagens første timer var afsat til professionelle i fødevarebranchen. Ifølge programmet for BrancheFredag havde fagfolk adgang fra klokken 10 til 13, før pladsen åbnede for øvrige gæster.
Formålet var blandt andet at møde samarbejdspartnere, udveksle erfaringer og få inspiration. På programmet var aktiviteter fra eksempelvis Økologisk Landsforening, Algecenter Danmark og Food & Bio Cluster Denmark.
Det giver festivalen to forskellige funktioner. Den er både en publikumsbegivenhed og en mødeplads for virksomheder, som kan have noget at bruge hinanden til. En god samtale med en branchekollega og en smagsprøve til en familie er ikke samme resultat, selv om begge kan være værdifulde.
Bælgfrugterne blev også til musik
Et eksempel på den mere legende formidling var Food & Bio Clusters aktivitet med bælgfrugtinstrumenter. Programmet koblede bønner, ærter og linser med rytmer under ledelse af trommeslager Anders Skeem og formidling fra Ditte Tranbjerg fra Linser for Livet.
Det er ikke dokumentation for et nyt marked i sig selv. Men det viser, hvordan en råvare kan få en anden indgang til forbrugerne end et ernæringsskema eller en pris på en pose.
Efter festivalen bliver den praktiske opgave for udstillerne at følge op på kontakten. De 27.000 besøgende var en mulighed for at blive set og smagt. Værdien for den enkelte producent afhænger af, hvad der kommer ud af møderne bagefter.